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省人大技能扶貧 村民免費學烹飪

省人大技能扶貧 村民免費學烹飪

陜西 2020-08-11 21:56:33
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三秦都市報——秦聞訊(記者 趙明)“清洗、切塊、加料、翻炒、小火、起鍋……”8月11日15時許,鎮安縣青銅關鎮豐收村第二搬遷點廣場熱火朝天,省人大機關服務中心和鎮安縣豐收村黨支部聯合開展餐飲對客服務、烹飪技巧、客房標準化整理等培訓工作。來自該村數十位村民及農家樂業主,現場免費學習廚藝培訓。

省人大機關服務中心舉行扶智扶技培訓

鎮安縣豐收村是省人大機關對口幫扶村,也是“國家級鄉村旅游”示范村。如今的豐收村,嶄新的水泥路蜿蜒起伏連入家家戶戶,建成的集中聚居點座落在山水之間遙相呼應,一棟棟黃墻紅瓦的村民新居特色鮮明,特色養殖、魔芋種植、農家樂和特色民宿……這個曾經貧困落后的小山村發生了天翻地覆的巨大變化。

村民和農家樂業主認真學習折杯花

15時整許,豐收村第二搬遷點廣場上,省人大機關服務中心組織的烹飪技術幫扶培訓就擺起鍋灶拉開了陣式。首先進行的是擺臺技術培訓,只見省人大機關服務中心的工作人員,將一張疊好的桌布放在臺面上,從容地將其在轉盤上小范圍展開,隨后兩手將桌布折疊抓住兩端,用力向前一甩,一張桌布完整地鋪在餐桌上,四周垂沿長度均等。鋪桌布、放轉盤、擺碗碟等工作看似簡單,其實有嚴格規定。轉盤中心與桌面中心對齊,碗碟等物品的間距必須是2厘米,濕巾與碗筷平行,匙柄朝左……

王三洋為村民和農家樂業主講解菜品

隨后是烹飪技術培訓,只見大家認真地看著省人大機關服務中心廚師長王三洋身穿廚師服,頭戴廚師帽炒著菜。前面的操作臺上整齊地擺放著炒鍋等炊具,油鹽醬醋等各種調味品擺放在旁邊,只見他嫻熟地翻炒著,并不時地講解著其中的技能與訣竅,講解相關食材的營養及加工常識,講解餐飲行業風險控制,臺下的村民和農家樂業主看得、聽得都十分認真,不一會兒,特色地道的家鄉菜品就出鍋了,嘗完師傅的手藝,徒弟們紛紛豎起了大拇指。部分農家樂業主按奈不住激動地心情,便在師傅的指導下各自練習起來,廣場上響徹著熱鍋里的“吱啦”聲。

昔日的貧困戶高宗玲如今住上了寬敞的新房

這幾年,位于豐收村的童話磨石溝項目很好的帶動了豐收村經濟的發展,如今已建好運營有57戶農家樂和民宿。但發展鄉村旅游首先要留得住人,當地農家樂的服務質量與市場需求還有一定差距。省人大機關服務中心主任王小龍表示,服務水平是經營的基礎,科學管理是創收的保證,只有不斷提高農家樂服務和管理水平,提升顧客消費體驗,打造“口碑效應”,才能提升當地農家樂的核心競爭力,才能留得住人、留得住游客?!八?,我們組織開展這次餐飲對客服務、烹飪技巧、客房標準化整理等培訓工作,旨在以特色產業帶發展,以競爭優勢促創收,助力豐收村的脫貧攻堅和鄉村振興?!?/p>

“不用進城,我們在家門口就能學到烹飪技巧,送技能下鄉活動真正方便了我們?!必S收村村民、農家樂經營者朱西明說,2015年他們村在省人大常委會駐村工作隊的努力下不斷向好發展,加之周邊旅游景點也逐步完善,特別是在他們的倡議下,經營起了白果樹農家樂,如今一年收入也有10余萬元,在旅游旺季忙的時候還能增加部分貧困村民的收入。以前在外打工,一年到頭也掙不了多少錢;現在是坐在家里,游客把錢送到家里來?!拔覝蕚浣衲曷糜蔚緯r,把現在的農家樂重新裝修,軟硬件設施進行提升,留住更多的游客?!?/p>

[編輯:張欣慧]

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